День святого Мартина на площади Иржи-из-Подебрад

Если вы окажетесь в Праге 11 ноября, то непременно загляните на площадь Иржи-из-Подебрад (namesti Jiriho z Podebrad).

В грядущее воскресенье там состоится чествование Дня святого Мартина – праздника, приятного и понятного каждому русскому человеку. Потому что, во-первых, он символизирует окончание сельскохозяйственных работ, т.е. наступление безделья, а во-вторых, сопровождается дегустацией вина, что опять-таки не может оставить равнодушным истинно русского человека.

Традиции и приметы

Мартин – один из наиболее почитаемых святых в Чехии. Считается покровителем виноделов, всадников, гусей и лошадей (набор, конечно, странный, но чехам виднее). Изображается верхом на белом коне, что символизирует выпадение первого снега – хотя, как правило, снег появляется не 11 ноября, а несколько раньше.

День святого Мартина сопровождается соблюдением целого ряда примет:

• по городам Чехии будут ходить ряженые, участвовать в костюмированных представлениях;
• хозяйки обязательно испекут «святомартинского» гуся (кто не вхож в дома чехов, может отведать угощение на площади Иржи-из-Подебрад);
• бутылки с молодым вином будут откупоривать ровно в 11 часов утра.

Кстати, зарождение праздника относят ко времени правления императора Иосифа II (конец XVIIIвека). Тогда в этот день крестьяне жгли корзины, использовавшиеся для сборки овощей и фруктов. А молодое вино полагалось им в качестве поощрения за хорошую работу в течение года.

Святомартинское вино…

11 ноября виноделы предложат отведать около 15 сортов особого «вина Святого Мартина» — молодого напитка, одобренного специальным компетентным жюри. Считается, что святомартинское вино нужно выпить обязательно до Рождества, иначе оно утратит свежесть и своеобразие вкуса.

К этому напитку предъявляются свои требования:

• виноград используется только четырех сортов — Modry Portugal, Svatovavrinecke, Veltlinskecervene rane и Muller Thurgau;
• вино должно быть сухим и легким, с фруктовыми нотками;
• содержание алкоголя не должно превышать 12%;
• допустимо образование углекислоты.

..и пиво

Одна традиция в 2012-м году все-таки будет нарушена. Пивовары из Велке Бржезно решили бросить вызов святомартинскому вину и сварили особый праздничный сорт пива. По их мнению, Велкобржезновская светлая «тринадцатка» с ярко выраженным горьковатым вкусом идеально подойдет к печеному гусю и к другим угощениям, подаваемым в этот день на стол.

Что любопытно, около 700 ресторанов в Чехии уже заказали новинку из Велке Бржезно и готовятся предложить ее своим посетителям 11 ноября. Советую и вам оказаться в их числе, если случится такая оказия. Если же нет, то просто поднимем бокалы и кружки, оставаясь на родине. Как уже было сказано, для нас этот праздник не должен оставаться чужим!..